Men skynd dig, der er ansøgningsfrist i dag, 1. april.

Dette er et særlig godt tip, hvis du elsker at bage langtidshævet brød, hvor gæren skal opløses i koldt væske. Det er nemlig ikke helt ligetil. Da jeg ofte lægger en dej om aftenen for at bage om morgenen, er tiden vigtig. Prøv, om det kan hjælpe dig!

3.1415926535897932384626433832795028841971693993751058209749445923078164062862089986280348253421170679
  8214808651328230664709384460955058223172535940812848111745028410270193852110555964462294895493038196
  4428810975665933446128475648233786783165271201909145648566923460348610454326648213393607260249141273
  724587006606315588174881520920962829254091715364367892590360011330530548820466521384146951941511609...
Men du kan se flere decimaler her - faktisk 1 mill.

Så er det et år siden, jeg sendte Bugges blog i luften. Og jeg må konstatere, at det er brødet, der har fyldt mest! Hvad end vi mennekser har på sinde, må man huske at spise brød til. Og det er præcis, hvad jeg og mine læsere har gjort.

Allerede efter kort tid overvejede jeg at omdøbe bloggen til Bugges brødblog. Og det er ganske sigende, men bare ikke ret smukt! Derfor blev det ved den simple blog.

Et af mine yndlingscitater er Digteren Inger Christensens ord om, at ind kommer rugbrød og kartofler, ud kommer de smukkeste ord. Ja, mennesket er sandelig en sindrig maskine, der kan producere smukke ord, på selv det groveste brændstof.

Brød – eller manglen på samme – var en væsentlig årsag til den franske revolution. For folket manglede brød. Og meget kan man fratage mennesket. Men ikke det daglige brød. Så dur helten og bonden ikke.

Brød skal der til. Og derfor fejrer jeg Bugges blogs etårs dag med en en opskrift på saftige, søde boller. Ikke den sundeste slags. Men den slags man kan fejre en fødselsdag med:

Søde fødselsdagsboller:

1 l lun mælk

1 pk gær

1/2 tsk salt

3 spks sukker

3 spks olie

ca 1, 2 kg mel

Fremgangsmåde:

Rør gær ud i den lune mælk og bland sukker og salt i og derpå olien – man kan ikke røre olie og mælk helt sammen, da de af princip afskyr hinanden, men rør så godt du kan. Derpå rører du ca halvdelen af melet i  og rører nu dette helt sammen, så olie, mælk og mel bliver helt glat. Så skal resten af melet i. Rør rigtig godt, så dejen bliver luftig og glat. Det er en våd dej, så du skal ikke blive forbavset over, at du ikke kan ælte den.

Nu skal den til gengæld hæve i fred og ro i en times tid. Derefter slås dejen ned og røres sammen igen, hvorpå den sættes på en bageplade med to skeer. Med lidt forsigtighed kan den godt blive runde og flotte. I denne dej er der til to plader boller.

Igen skal bollerne have ro til at hæve, jeg plejer at lade dem efterhæve en halv times tid, inden de pensles med æg og får 15 minutter ved 220 grader.

Nu er dine fødselsdagsboller klar. Rigtig glædelig kampdag til alle kvinder: og husk at spise brød til!

Søde, det er de. Og så absolut født med guldskeer i munden. Ikke så underligt, der er smil på læben.

Men når jeg skal sende brød med mine børn i skole, har jeg brug for at bage noget brød, der er lidt mere substantielt. Og her får du opskriften på en gang sunde grovboller, der kan sendes med, som de er eller med pålæg. Til frokost smager de godt smurt med hvidløgsdressing og fyldt med salat, rødløg og skinke. Til en godte til SFO-tiden er de tilforladelige med et stykke pålægschokolade. Jeg køber (og reklamerer gerne for) Princip-pålægschokolade fra Føtex, der er et sundere og velsmagende alternativ, jeg kan stive min samvittighed af med.

Som ved hvidt hvedebrød foretrækker jeg brød, der langtidshæver. Det giver det mest luftige brød. Derfor lægger jeg denne dej om aftenen og bager bollerne om morgenen, så kan jeg nemlig lægge friske boller i madpakken. Det er mest populært, og jeg er mest sikker på at få en spist madpakke med hjem – eller jo faktisk ikke, for jeg vil netop helst ikke have den med hjem igen! Den skal jo spises og nydes og give glade og sunde børn.

Du skal bruge:

10 g. gær

6 dl. koldt vand

2 tsk. salt

1 spks. sukker eller honning

Gæren røres ud i vandet sammen med krydderierne. Derpå tilsættes:

½ dl. olie

300 g. fuldkornshvedemel

Det røres godt sammen. Og til sidst tilsættes:

Ca. 500 d. hvedemel

Det er cirka, fordi det er lidt forskelligt, hvor meget vand fuldkornshvedemelet trækker. Den hæver natten over i skålen med en tallerken over.

Det er en våd dej, som skal sættes på bagepladen med to skeer. Det gør du om morgenen. Jeg gør det halvsovende til den skønne lyd af P2s morgenmusik. Derpå efterhæver dejen – fx mens man bader. Lad den efterhæve så lang tid som muligt. Så skal den pensles med vand og derpå bages i en 235 grader varm(lufts) ovn i ca. 15 min. Den høje temperatur i kort tid giver en sprød skorpe, men et blødt og saftigt indre.

Bollerne her er i øvrigt også meget populære om morgenen.

Velbekomme!

En aflevering fejres bedst med en løbetur i skoven. Ryst alle bogstaver ud af kroppen! Mærk varmen brede sig. Hør stilheden omslutte dig i den vinterhvide skov. Og der stod den så midt i det hele: Koen! Gumlende. Gloende. Stirrede på mig. På livet, der bare passerer forbi dens stilstand og smukke øjne. Jeg stoppede brat op. Og tænkte: hvad løber du egentlig efter? Livet er jo lige her! Der er bare mig og koen.