At røre gær ud – et tip!
“Først rører du gæren ud i væsken …” At røre gær ud er altid, det første man gør, når man bager. Men sæt nu, der er andre og smartere måder at røre gær ud på? Det synes skørt, men det er der. Prøv at røre gæren ud med sukker eller endnu bedre flydende honning. Det er utrolig nemt og forbløffende effektivt. Det må være en form for kemisk proces, der får gæren til hurtigt at opløse sig. Jeg blander det med salt med det samme og rører altså gær, sukker og salt sammen, inden jeg blander det med vand eller mælk. Derpå følger jeg bare en almindelig bageopskrift – fx min opskrift på lækre grovboller. Find opskriften her.
Dette er et særlig godt tip, hvis du elsker at bage langtidshævet brød, hvor gæren skal opløses i koldt væske. Det er nemlig ikke helt ligetil. Da jeg ofte lægger en dej om aftenen for at bage om morgenen, er tiden vigtig. Prøv, om det kan hjælpe dig!
