Er du til det mørke eller lyse? Mørke chokolademuffins med hvid chokolade
Hører du til typen, der elsker livets bitre, mørke sider og i øvrigt hylder mørk chokolades harske og udfordrende eksplosion mod din gane? Eller hører du til dem, der nyder livets lyse og sødmefyldte blidhed og i øvrigt hælder til lys eller endog hvid chokolades ukomplicerede måde at forkæle dine smagsløg på?
Jeg hører så absolut til den første type og rammes af såvel bogstavelig og eksistentiel kvalme over lys og endnu værre HVID chokolade!
Desto større var min forundring, da jeg smagte denne muffin: med, oh GYS! hvid chokolade! Ok, den er med masser af kakao, hvis bitre bid vel udfordrer, men alligevel var jeg skeptisk. Men altså, overrasket blev jeg, da jeg erfarede, at her er en kage, som faktisk er sød og bitter i en dissonantisk symfoni, som i hvert fald tilfredsstiller mine smagsløg – og faktisk også mine børns. Se det er en udfordring til en kage:
Mørke chokolademuffins med hvid chokolade:
1 ¼ dl rørsukker
1 dl usødet kakao
1 ½ tsk bagepulver
2 tsk kanel
2 æg
dette røres sammen til en let masse og røres derpå med:
2 ½ dl mælk
1 dl rapsolie
200 g hvid chokolade, hakket i dejligt store bidder
og vendes til sidst forsigtigt med:
3 ¾ dl mel
Du får ca 14 muffins, som bages i ca 12 minutter ved 200 grader varmluft – altså høj temperatur i kort tid! Det er min opskrift på sprød skorpe, der overasker med et blødt indre. Og det er netop kontrasterne, der skaber den fuldendte kage!
Inspiration til denne kage har jeg fra Gemma Reeces glimrende bog om netop muffins.
Jan sagde,
oktober 10, 2010 at 12:31 am
Tror jeg vil bage dem, men undrer mig over, at der ikke er hvid chokolade i ingredienslisren
buggesblog sagde,
oktober 20, 2010 at 7:50 pm
Kære Jan! Ja, det kan jeg da egentlig godt forstå – jeg har fluks føjet 200 g hvid chokolade på ingredienslisten og vil mene, de bliver bedre af det… I det mindste lever de bedre op til deres navn:) Tak for opmærksomheden – og de kan anbefales – men nok mest med hvid chokolade!