Jeg bager på brød 3 – krydderbrød til aften
Hvem har sagt at aftensmad ikke også kan være brød? Det kan det i hvert fald hjemme hos mig. Et godt madbrød gør det gladelig ud for lasagne, frikadeller, bøf eller porretærte. Første gang jeg lavede dette krydderbrød inspireret af det italienske foccaciabrød, serverede jeg det for familien, der sad og spillede kort, mens jeg lavede en mørbrad færdig. Spillekortene blev ret fedtede må jeg lige advare, men brødet gled ned som – ja, undskyld – varmt brød. Og min mørbrad blev efterfølgende omdøbt til sejbrad, og det skulle forstås helt bogstaveligt. Men heldigvis var appetitten blevet taget af brødet og næste gang nøjedes jeg med det.
Du tager:
½ pakke gær
En lille spks salt
En tsk sukker
3 ½ dl lunt vand
2 spks olivenolie
6 ½ dl mel
Dejen hæver en times tid og hældes efterfølgende i en lille bradepande penslet med olivenolie. Brødet efterhæver en times tid og pelses derpå med olivenolie og drysses med rosmarin og bages 15 min ved 240 grader.
